Un dîner presque parfait # 21 : Tarte tomates et mozarella

En ces temps de grosses chaleurs, nous avons opté pour une tarte légère afin de terminer la soirée.
J'ai découvert cette recette voilà déjà plusieurs années dans le livre "Tarte et Salades de Sophie" de Sophie Dudemaine.

Elle est simplissime et délicieuse.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée prête à être déroulée.
6 tomates.
3 tranches de jambon cru.
400g de mozzarella.
1 cuillère à café d'herbe de Provence.
Sel et Poivre.

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C. ( Th 6 )

Peler les tomates, les couper en 4, les laver puis les épépiner. Les faire dégorger dans une passoire : les soupoudrez de 3 pincées de sel.

Découper lejambon en lanières et le fromage en tranche.

Répartir les lanières de jambon sur le fond de la tarte.

Essuyer un à un les morceaux de tomates à l'aide d'un papier essuie-tout et posez les sur le jambon. Puis terminer par les tranches de mozzarella.

Parsemer d'herbes de Provence, puis assaisonner à votre goût.

Avant cuisson

Passer au four une vingtaine de minutes. Et accompagner d'une salade verte.

Bon appétit !

Petite astuce : je garde l'intérieur des tomates afin de les réduire en sauce tomate .